Pedro Luis Martín Olivares – El estudio “Pérdidas y Desperdicios Alimentarios en México”, según el cual el país desaprovecha el 34 % de su producción de comida, es único ya que no existe otro tan detallado en el mundo que permita atender esta problemática, dijo el doctor Gregor Wolf, del Banco Mundial.
Wolf, coordinador de Operaciones Sectoriales de Desarrollo Sostenible, aseguró que el estudio del Banco Mundial permite avanzar en políticas públicas y “pone de manifiesto la gran importancia de contar con información confiable que permite dimensionar el problema”, estimar los costos asociados e identificar mejoras en los esfuerzos institucionales.
Agregó que en el mundo se cuenta con información limitada para dimensionar las causas del desperdicio de alimentos y las posibles soluciones a esta problemática.
Como parte del fortalecimiento en el sector de residuos en el país, el Banco Mundial ha logrado canalizar recursos de alrededor de 300.000 dólares (255.000 euros) para desarrollar en México el estudio, que evaluó y cuantificó el tipo y volumen de desperdicios, así como los impactos sociales, económicos y ambientales.
El estudio, reveló que de 79 alimentos representativos en la canasta alimentaria de México se calcula un desperdicio de 20,4 millones de toneladas cada año, que implica grandes impactos ambientales por excesivo uso de agua y generación de bióxido de carbono.
Lo anterior representa el desperdicio de alrededor del 34 % de la producción nacional de alimentos, derivado principalmente de la carne de res y cerdo, camarón, leche, aguacate, tomate, papa y mango.
De acuerdo con el estudio, “si los alimentos perdidos y desperdiciados fueran recuperados sería posible atender la deficiencia alimentaria de más de 7,4 millones de mexicanos”.
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Pedro Luis Martín Olivares
Economía y Finanzas
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