Pedro Luis Martín Olivares – La substancial inquietud de los auditores estadounidenses han detectado que los inspectores de las plantas procesadoras canadienses no estarían examinando las heces residuales y los desperdicios digestivos en las carnes que tienen como destino la exportación.
Uy, ante esas irregularidades en el proceso de inspección y saneamiento de carne canadiense, han hecho que en Estados Unidos se prohíba transitoriamente la adquisición del producto en los mercados de esta nación.
Canadá se defiende y alega que su industria cárnica rige por lineamientos rigurosos y un gobierno efectivo y capaz que se preocupa por garantizar los más altos estándares de calidad y seguridad con sofisticada tecnología de punta.
En efecto, Claudia Herrera-Blanc, gerente general de Canada Beef en América Latina explicó que Canadá es el único país en Norteamérica que cuenta con un sistema obligatorio de identificación de ganado, que permite tener al alcance de un clic la historia completa de cada animal que sale de cada rancho y planta procesadora.
Además, argumentó que el gobierno y la industria han creado programas nacionales y leyes que regulan cada etapa de la producción de carne.
Canada Beef complementa este compromiso de calidad con estrategias de mercadeo y de comunicación centradas en actividades como capacitaciones y muestras de procesos, entre otras.
“Nuestro trabajo es apoyar a que la percepción del valor del producto supere cualquier otro factor. Ponemos lo mejor de Canadá en nuestra carne por medio de valores de sustentabilidad, estándares de clase mundial, honestidad, comportamiento ético y la determinación de crear lo mejor. La seguridad, la innovación y la calidad superior están siempre presentes en la mente de nuestros productores de carne de res canadiense”, comenta Claudia Herrera-Blanc.
Ahora, el departamento de Agricultura estadounidense insiste en un reciente informe sobre la supuesta existencia de anomalías en los sistemas canadienses de inspección de carnes, aves y huevos.
La auditoría se realizó en septiembre de 2016 en mataderos de las provincias de Alberta, Columbia Británica, Ontario y Quebec, pero los resultados se compartieron en abril con la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos.
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Pedro Luis Martín Olivares
Economía y Finanzas
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